Pommes mit Maisstärke im Backofen

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Wer liebt sie nicht – knusprige Pommes Frites, am besten selbstgemacht und aus dem Backofen. Doch oft genug werden sie weich und labbrig, anstatt schön knusprig zu sein. Eine Lösung für das Problem kann die Zugabe von Maisstärke sein. In diesem Beitrag erfährst du, wie du Pommes Frites mit Maisstärke im Backofen zubereitest und wie einfach es ist, ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Warum Maisstärke für knusprige Pommes?

Maisstärke ist ein feines Pulver, das aus Mais gewonnen wird. Sie wird in vielen Bereichen der Lebensmittelproduktion eingesetzt und ist auch für knusprige Pommes Frites im Backofen geeignet. Wenn du Maisstärke zu deinem Pommes Frites-Rezept hinzufügst, verleiht sie den Pommes eine knusprige und goldbraune Textur, die länger anhält als bei herkömmlichen Rezepten. Die Maisstärke bindet auch Feuchtigkeit und verhindert dadurch, dass die Pommes matschig werden.

Wie bereitet man Pommes mit Maisstärke im Backofen zu?

Zutaten:

  • 4 große Kartoffeln
  • 1-2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Pommes-Frites-Streifen.
  2. Gib die Pommes in eine Schüssel und füge Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, bis die Pommes vollständig mit der Maisstärke überzogen sind.
  3. Gib das Olivenöl hinzu und vermische alles erneut.
  4. Verteile die Pommes auf einem Backblech und stelle es in den vorgeheizten Backofen bei 200°C.
  5. Backe die Pommes für ca. 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Nimm das Backblech aus dem Ofen und serviere die Pommes Frites heiß und knusprig.

Tipps und Tricks für die perfekten Pommes mit Maisstärke

  • Achte darauf, dass die Pommes-Frites-Streifen alle gleich groß sind, damit sie gleichmäßig gar werden.
  • Die Zugabe von Salz und Pfeffer kann nach Geschmack angepasst werden.
  • Wende die Pommes Frites gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie auf beiden Seiten knusprig werden.
  • Für eine extra knusprige Textur kann eine höhere Temperatur gewählt werden, jedoch sollten die Pommes nicht zu dunkel werden.

Natürlich gibt es auch noch weitere Möglichkeiten, um Pommes im Backofen besonders knusprig zu bekommen. Eine beliebte Methode ist es, die Pommes mit Maisstärke zu bestreuen. Die Maisstärke sorgt dafür, dass die Pommes knuspriger werden und auch besser ihre Form behalten.

Wie funktioniert das genau? Nachdem du die Pommes geschnitten und getrocknet hast, kannst du sie in eine Schüssel geben und etwa einen Esslöffel Maisstärke darüberstreuen. Anschließend vermengst du die Pommes und die Maisstärke gut miteinander, bis alle Pommes gleichmäßig bedeckt sind. Dann kannst du sie wie gewohnt im Backofen zubereiten.

Natürlich solltest du darauf achten, dass du nicht zu viel Maisstärke verwendest, da dies sonst zu einem mehlig-klebrigen Geschmack führen kann. Auch solltest du die Pommes während des Backens hin und wieder wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Eine weitere Methode, um Pommes im Backofen knuspriger zu machen, ist die Verwendung von Pflanzenöl. Hierbei gibst du einfach etwas Öl über die Pommes, bevor du sie in den Backofen gibst. Hier solltest du aber darauf achten, dass du nicht zu viel Öl verwendest, da dies sonst zu einer matschigen Konsistenz führen kann.

Tipps von Youtube


Fazit: Pommes im Backofen zuzubereiten ist nicht schwer, jedoch braucht es ein wenig Fingerspitzengefühl, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Die Verwendung von Kartoffeln mit einem höheren Stärkegehalt, das Trocknen vor dem Backen sowie das Würzen der Pommes vor dem Backen sind wichtige Faktoren, um knusprige Pommes zu erhalten. Wenn du möchtest, kannst du auch Maisstärke oder Pflanzenöl verwenden, um die Pommes noch knuspriger zu machen. Probier es einfach aus und finde heraus, welche Methode dir am besten gefällt!

 

Es gibt auch die Möglichkeit, Pommes mit Maisstärke im Backofen zuzubereiten. Hierbei wird die Stärke genutzt, um eine knusprige Textur zu erzeugen, ähnlich wie bei frittierten Pommes.

Um Maisstärke-Pommes im Backofen zuzubereiten, benötigt man folgende Zutaten:

  • Kartoffeln
  • Maisstärke
  • Olivenöl
  • Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver)

Und so geht’s:

  1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Pommes-Streifen schneiden.
  2. Die Pommes-Streifen in eine Schüssel geben und mit 1-2 Esslöffeln Maisstärke bestäuben. Die Stärke sorgt für eine knusprige Textur.
  3. Die Pommes-Streifen gut vermischen, sodass sie komplett mit Maisstärke bedeckt sind.
  4. Die Pommes-Streifen auf einem Backblech auslegen und mit Olivenöl beträufeln. Die Pommes sollten nicht zu eng auf dem Blech liegen, damit sie gleichmäßig garen können.
  5. Die Pommes mit Gewürzen nach Belieben bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Auch hier gilt: Je nach Ofen und Dicke der Pommes können sich die Backzeiten unterscheiden, also am besten zwischendurch immer mal wieder nachschauen und ggf. die Pommes wenden.

Durch die Verwendung von Maisstärke statt Mehl oder Paniermehl können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie problemlos knusprige Pommes genießen.

Probieren Sie es doch einfach mal aus und genießen Sie knusprige Pommes aus dem Backofen!

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