Pommes festkochend oder mehlig

Es ist eine Frage, die sich viele Hobbyköche stellen: Welcher Kartoffeltyp sollte für welches Gericht verwendet werden? Pommes festkochend oder mehlig? In diesem Blog erfahren Sie, worin die Unterschiede liegen und wann welcher Kartoffeltyp am besten geeignet ist. Lesen Sie mehr, um herauszufinden, wie Sie die besten Ergebnisse erzielen können.

Einleitung

Du solltest auf jeden Fall überlegen, welche Kartoffelsorte für deine Rezepte am besten geeignet ist. Pommes festkochend und mehlig sind die beiden gängigsten Arten und jede hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Pommes festkochend sind besonders lange haltbar und machen ein knackiges Gericht, aber sie sind nicht so weich und saftig wie mehlig. Mehlige Kartoffeln zerfallen leichter und sind ideal für Suppen, Brei und Pürees, aber sie sind auch schneller als festkochende Kartoffeln. Es kommt also auf dein Rezept und deine Zutaten an, welche Kartoffelsorte am besten geeignet ist.

Was sind festkochende Kartoffeln?

Pommes festkochend eignen sich perfekt, um leckere Kartoffelgerichte zuzubereiten. Diese Kartoffelsorte behält nach dem Kochen ihre Form und ist daher besonders gut als Bratkartoffeln oder als Beilage für Eintöpfe und Suppen geeignet. Auch als Pommes Frites oder zum Backen sind Pommes festkochende Kartoffeln eine beliebte Wahl. Sie sind leicht zu schälen und können in großen Mengen gekocht und eingefroren werden. Da sie auch für Kartoffelsalat geeignet sind, sind Pommes festkochende Kartoffeln eine sehr vielseitig einsetzbare Kartoffelsorte.

Mehlige Kartoffeln hingegen sind eher für Kartoffelbrei geeignet, da sie sich beim Kochen leicht zerfallen und eine klebrige Konsistenz haben. Sie sind meist länglich und haben eine glatte, cremefarbene Schale. Da sie sich sehr leicht schälen lassen, sind mehlige Kartoffeln auch eine beliebte Wahl für Kartoffelpürees und Suppen.

Was sind mehlige Kartoffeln?

Mehlige Kartoffeln sind auch als Pommes festkochend bekannt und sind die beliebteste Kartoffelsorte in Deutschland. Sie sind perfekt für die Herstellung von Pommes Frites, Kartoffelbrei und Kartoffelpüree geeignet, da sie einen höheren Stärkegehalt als andere Kartoffelsorten haben. Sie sind weniger faserig und lassen sich leicht zerdrücken und zu einem Brei verarbeiten. Auch als Salzkartoffeln sind mehlige Kartoffeln beliebt und sind ein beliebtes Beilagen-Gericht. Sie haben auch ein mildes, süßes Aroma, das besonders gut zu Fisch passt. Auch für kalte Gerichte wie Salate oder Ofengerichte eignen sich mehlige Kartoffeln hervorragend.

Vergleich zwischen festkochenden und mehligen Kartoffeln

Du fragst Dich, welche Kartoffeln sich besser eignen, um Pommes zu machen? Festkochende oder mehlige? Nun, wenn es um Pommes geht, hängt die Antwort von Deinem persönlichen Geschmack ab. Dennoch gibt es einige Unterschiede zwischen festkochenden und mehligen Kartoffeln, die Du beachten solltest.

Festkochende Kartoffeln, wie z.B. die Sorten Bintje, Nicola, Sieglinde und Linda, sind häufig die erste Wahl für Pommes, da sie nach dem Kochen eine feste Struktur behalten. Sie sind auch leichter zu schneiden. Mehlige Kartoffeln, wie z.B. die Sorten Marabel, Agria und Désirée, sind mehr stärkehaltig und haben eine weichere Konsistenz. Allerdings zerfallen sie auch leichter. Während mehlige Kartoffeln eine bessere Struktur und Konsistenz für Pommes Frites bieten, sind sie nicht so gut geeignet, wenn Du Pommes auf andere Weise zubereiten möchtest.

Welche Rezepte können mit festkochenden und mehligen Kartoffeln zubereitet werden?

Pommes sind ein beliebter Klassiker, der auf jeder Party und jedem Abendessen ein Muss ist. Mit festkochenden oder mehligen Kartoffeln kannst Du eine leckere Variante zubereiten, die die Gäste begeistern wird. Pommes lassen sich ganz einfach aus festkochenden Kartoffeln zubereiten: Waschen, schälen, in möglichst gleich große Stücke schneiden und in heißem Fett knusprig ausbacken. Auch aus mehligen Kartoffeln lassen sich leckere Pommes zubereiten.

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Dazu einfach die mehligen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann in heißem Fett frittieren, bis sie goldbraun sind. Egal ob als Beilage oder als Snack – Pommes aus festkochenden oder mehligen Kartoffeln sind eine köstliche Abwechslung für jede Speisekarte.

Wie werden festkochende und mehlige Kartoffeln aufbewahrt?

Da festkochende und mehlige Kartoffeln unterschiedliche Eigenschaften aufweisen, sollten sie auch separat aufbewahrt werden. Wenn du Pommes festkochende Kartoffeln verwenden möchtest, ist es am besten, sie an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern. Dazu eignet sich eine Speisekammer oder ein anderer luftiger Ort. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu feucht sind, da sie ansonsten anfangen zu schimmeln. Wenn du mehlige Kartoffeln verwenden möchtest, solltest du sie an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Damit die Kartoffeln nicht verderben, solltest du sie vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Stelle sicher, dass die Kartoffeln nicht zu warm werden.

Fazit

Es liegt an dir zu entscheiden, welche Art von Kartoffel am besten zu deinen Bedürfnissen passt. Wenn du eine Kartoffel suchst, die schnell zubereitet werden kann, dann sind die Pommes festkochend die richtige Wahl. Sie sind leicht zu schälen und zu kochen. Wenn du nach einer Kartoffel suchst, die in einem Ofen gebacken werden kann, dann wähle mehlige Pommes. Sie sind lecker und machen auch als Beilage eine gute Figur. Um das beste Ergebnis zu erzielen, solltest du beide Arten von Kartoffeln ausprobieren und entscheiden, welche am besten zu deinem persönlichen Geschmack passt.